Cozinha Tradicional no Porto: ‘Francesinha’

12 Set, 2017, By Sílvia

Já alguma vez imaginou como seria a combinação de sabores de três ou quatro diferentes tipos de carnes e salsichas entre dois pedaços de pão, unidos por um queijo derretido, e depois tudo mergulhado num molho de cerveja e tomate fervilhante? Bem, pode parar de imaginar, porque é exatamente isto que fazemos no Porto!
Chama-se Francesinha, e é uma das marcas características da cidade. Não aconselhável para aqueles em dieta, de coração frágil, ou fãs de alta cozinha, esta sande enorme e divinal é um dos pratos favoritos na cidade. Pessoalmente, adoro-o. Honestamente, não o comeria todos os dias, mas isso é só porque eu tenho amor à vida.
Primeiro pensou-se que seria a adaptação portuguesa da Tosta Mista francesa, mas depois percebeu-se que a Francesinha tinha um espírito próprio, e esta acabou por se tornar parte do modo de vida Portuense. Qualquer grupo que se reúna para ir ver um jogo de futebol, ou simplesmente para conviver, irão certamente à procura deste quente e épico prato. Um conselho amigável, não importa onde e quando come uma Francesinha, esta sabe sempre melhor quando acompanhada por uma cerveja bem gelada e um bom grupo de amigos.
Mas este não é só um prato para grupos de amigos, é também um prato de família. Todos os meus familiares o adorando como eu, saímos todos juntos pelo menos uma vez por mês para “ir à Francesinha”. É algo ao qual ninguém resiste, para o qual arranjamos sempre tempo. E este prato assim serve como a desculpa ideal para reunirmos aqueles que amamos sobre uma mesa, com boa comida, bebidas e companhia.
A Francesinha também faz parte do folclore do Porto. Há até um Festival da Francesinha que acontece uma ou duas vezes por ano na cidade, onde poderá encontrar uma enorme variedade deste maravilhoso prato. A mais tradicional, a colossal que o desafia a limpar o prato, a vegetariana, … até há francesinhas com peixe e frutos do mar. Basicamente, há uma francesinha para todos os gostos. O que não há é desculpa para perder este prato tão próprio do Porto e com o qual se apaixonará com certeza.